Tirabuzones de Papa Fritos al Estilo Sichuan
Ingredientes
- papas
- ajo
- cebollinos
- pimientos secos chile
- aceite de chile
- pimienta de Sichuan
Instrucciones
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Step 1
Prepare dos papas, pélalas y lávelas limpias.
2
Step 2
Utilice un rallador para rallar las papas en tiras, o córtelas en rodajas si tiene habilidades con el cuchillo.
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Step 3
Enjuague las tiras de papa en agua 2-3 veces para eliminar el almidón excesivo, que es la clave para hacerlas crujientes. Continúe enjuagando hasta que el agua esté clara. Luego, hierva una olla de agua, agregue las tiras de papa y cocine durante 2-3 minutos. Retire las tiras de papa del agua y escúrjalas bien.
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Step 4
Prepare el ajo aplastándolo y pique los cebollinos en trozos pequeños.
5
Step 5
Caliente una sartén con una pequeña cantidad de aceite, agregue el ajo aplastado y los pimientos secos chile para sofreír hasta que sea fragante. Agregue aceite de chile y una pequeña cantidad de polvo de pimienta de Sichuan, y sofría uniformemente. Agregar polvo de pimienta de Sichuan puede prevenir la sensación desagradable de morder granos de pimienta de Sichuan, o puede usar granos de pimienta de Sichuan como alternativa.
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Step 6
Cuando el ajo emita un aroma fragante, agregue las tiras de papa y sofría a fuego alto.
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Step 7
Después de sofreír, espolvoree los cebollinos picados y agregue una pequeña cantidad de sal al gusto.
8
Step 8
Continúe sofriendo a fuego alto durante unos minutos más antes de servir.
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