Tiras de Cerdo al Estilo Pescado

Preparar los ingredientes.

Pelar y lavar las zanahorias, cortarlas en tiras. Remojar el hongo negro en agua, luego lavarlo y cortarlo en tiras. Lavar los brotes de bambú y cortarlos en tiras.

Disolver el almidón de maíz en agua con anticipación y dejarlo reposar.

Lavar la carne de cerdo, cortarla en tiras y mezclarla con sal y vino de cocina. Luego, agregar el almidón de maíz reposado y mezclar bien. Dejar reposar durante 1 hora.

En un tazón, mezclar 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de soja oscura y 2 cucharadas de vinagre.

Calentar un wok con aceite, agregar las tiras de cerdo y saltear hasta que cambien de color. Retirarlas del wok.

Agregar jengibre y ajo picados al wok y saltear hasta que fragranten.

Agregar pasta de frijol Pixian y saltear hasta que el aceite se vuelva rojo.

Saltear las tiras de zanahoria y brotes de bambú hasta que fragranten.

Agregar las tiras de hongo negro.

Saltear todo junto, luego agregar las tiras de cerdo.

Verter la salsa preparada y saltear durante un corto tiempo. Agregar una cantidad adecuada de esencia de pollo.

Agregar almidón de agua para espesar la salsa.

Finalmente, rociar con aceite de sésamo y servir.