Tofu agridulce

Corta el tofu viejo en trozos pequeños, agrega una pequeña cantidad de aceite a la sartén antiadherente y fríe el tofu hasta que esté dorado por ambos lados.

Después de freír, retira el tofu y resérvalo, luego ajusta la salsa de azúcar y vinagre.

El paso más crítico es la proporción de la salsa de azúcar y vinagre. Utiliza 1 cucharada de vino de cocina, 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de vinagre y 5 cucharadas de agua. Revuelve bien, luego agrega el tofu frito de regreso a la sartén, vierte la salsa ajustada sobre él y agrega una pequeña media taza de agua con almidón para espesar la salsa.

Cocina durante un rato hasta que los sabores se absorban, luego recoge la salsa y está lista para ser servida. Es mejor servirla con arroz al vapor, especialmente para aquellos que les gustan los sabores dulces y ácidos.