Tofu de Cerdo Picado

Cortar el tofu sureño en cubos pequeños, lavar y picar las setas en dados pequeños, y picar las cebolletas y el jengibre en piezas finas.

Mezclar la carne de ternera picada con salsa de soja, jengibre y aceite de oliva, y marinar durante un rato.

Calentar aceite en una olla, agregar las cebolletas picadas y saltear hasta que estén fragantes, luego agregar la carne de ternera marinada y saltear hasta que cambie de color, agregar los dados de seta y saltear, ajustar el condimento con salsa de soja ligera, azúcar y sal, y agregar una cantidad adecuada de caldo para hervir.

Agregar el tofu y hervir, luego reducir la salsa y servir.