Tofu de Huevo Centenario

Corta la parte superior del tofu con un cuchillo, viértelo boca abajo en un plato y déjalo reposar por un tiempo para que drene el exceso de agua. Desecha el agua, córtalo en trozos pequeños y colócalos en el plato para usarlos más tarde. Corta el huevo en conserva en dados pequeños, retira la yema del huevo salado y córtala en dados pequeños, y pica el cilantro en trozos pequeños.

Tritura el ajo y córtalo en piezas finamente picadas, luego mézclalo con vinagre, salsa de soja ligera, sal y aceite de sésamo para hacer la salsa.

Primero, coloca los dados de huevo en conserva sobre el tofu, luego coloca la yema de huevo salado sobre el tofu, espolvorea con cilantro picado y finalmente vierte la salsa sobre todo.