Tofu de Hunán

Corta el tofu en cubos pequeños con un grosor que no supere 1 cm. Si es demasiado grueso, no se cocinará por completo, y si es demasiado delgado, puede desmenuzarse durante la fritura. Corta la carne de cerdo de cinco flores y la carne de cerdo magra. Corta el chili en círculos, el ajo en rodajas, el jengibre en tiras y las cebolletas en segmentos oblicuos. Remoja los frijoles de soja fermentados en agua durante 2 minutos y enjuágalos para usarlos más tarde.

Calienta una sartén (preferiblemente una sartén antiadherente) y agrega una pequeña cantidad de aceite de cocina. Agrega la carne de cerdo de cinco flores a la sartén y saltea hasta que se extraiga el aceite. Agrega la carne de cerdo magra a la sartén y saltea hasta que cambie de color.

Retira la carne de cerdo de cinco flores de la sartén y deja el aceite en la sartén. Si no hay suficiente aceite, agrega un poco más. Calienta el aceite y agrega el tofu para freír.

Una vez que un lado del tofu esté dorado, voltea y fríe el otro lado. Retira el tofu de la sartén y deja el aceite en la sartén una vez que ambos lados estén dorados.

Agrega cebolletas, jengibre y ajo a la sartén y saltea durante un momento. Luego agrega el chili a la sartén y sigue salteando durante unos 1 minuto.

Agrega la carne y el tofu fritos anteriormente de regreso a la sartén, junto con los frijoles de soja fermentados. Saltea todo junto y agrega una pequeña cantidad de agua.

Una vez que el agua hierva, agrega una cantidad adecuada de salsa de soja ligera y saltea todo junto con una espátula. El plato ya está listo para ser servido.