Tofu de Pimienta Salada

Prepare el polvo de pimienta de Sichuan, la pimienta picada y el ajo.

Corta el tofu en cubos, agrega sal y marina durante 15 minutos para eliminar la humedad excesiva.

Muele el almidón de batata dulce hasta obtener un polvo fino.

Cubre cada pieza de tofu con el almidón de batata dulce.

Vierte aceite en el wok.

Fríe el tofu en el aceite hasta que se dore, luego retira y escurre el aceite.

Vierte el aceite, luego saltea el ajo y la pimienta picada en el wok para sacar el aroma, agregando azúcar.

Saltea uniformemente, luego agrega el tofu de regreso al wok, espolvorea con polvo de pimienta de Sichuan y saltea hasta que esté uniforme, luego apaga el fuego y sirve.

Sirve y disfruta.