Tofu Fermentado

Primero, compre tofu y córtelo en cubos del tamaño deseado. Coloque los cubos en una cesta de vapor, cubra con una caja de papel y coloque un tazón debajo para recoger el agua excesiva. Déjelo cerca de una fuente de calor durante aproximadamente una semana hasta que se vuelva mohoso, como se muestra en la imagen de “tofu fermentado”.

Prepare todos los ingredientes y coloque el tofu fermentado en un recipiente.

Mezcle todos los condimentos, incluyendo pimientos chili, pimienta de Sichuan y jengibre, en un tazón hasta que estén bien combinados.

Vierta el licor fuerte en el recipiente con el tofu, asegurándose de que todos los trozos de tofu estén cubiertos con el licor.

Cubra uniformemente los trozos de tofu empapados en licor con los condimentos mezclados.

Coloque el tofu sazonado en un recipiente de cerámica y estará listo para usar.