Ensalada de Tofu Seco y Champiñón de Oreja de Madera
Ingredientes
- tofu seco
- hongos oreja de madera
- zanahorias
- pepinos
- cebollinos
- jengibre
- ajo
- pimienta de Sichuan
- azúcar
- vinagre
- vino de cocina
Instrucciones
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Step 1
Remoja y corta el tofu seco y los hongos oreja de madera en trozos, corta las zanahorias y los pepinos en rodajas en forma de diamante, y pica los cebollinos, el jengibre y el ajo en trozos pequeños.
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Step 2
Hierve agua en una olla, blanquea las zanahorias, los hongos oreja de madera y el tofu seco por separado, luego retíralos y enfríalos.
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Step 3
Mezcla los ingredientes blanqueados con los pepinos, sazona con sal, azúcar, salsa de soja, vinagre y vino de cocina, y coloca los cebollinos, el jengibre y el ajo encima.
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Step 4
Calienta una olla limpia con una cantidad adecuada de aceite, saltea los granos de pimienta de Sichuan hasta que se doren y fraganticen, luego vierte el aceite directamente sobre los cebollinos, el jengibre y el ajo.
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Step 5
Mezcla todos los ingredientes bien y déjalo reposar durante 5 minutos. Si no tienes prisa, es mejor dejarlo reposar durante 15 minutos.
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