Tofu Picante con Palitos de Frijol Vegetariano
Ingredientes
- tofu
- varillas de frijol vegetarianas
- cilantro
- chile rojo seco
- pasta de frijol Pixian
- vino de cocina
- azúcar
- aceite de pimienta de Sichuan
- esencia de champiñón
- sésamo negro
- jengibre
- almidón de agua
- arroz
Instrucciones
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1
Step 1
Cortar el tofu tierno en cubos pequeños de 1,5 cm, escaldarlos en agua hirviendo con sal para eliminar el olor a frijol;
2
Step 2
Remojar y cortar las varillas de frijol vegetarianas en cubos pequeños, lavar y cortar el cilantro en segmentos, y cortar el chile rojo seco en segmentos pequeños;
3
Step 3
Preparar la salsa picante: mezclar pasta de frijol Pixian, vino de cocina, azúcar, aceite de pimienta de Sichuan y esencia de champiñón con medio tazón de agua, revolver bien;
4
Step 4
Calentar aceite en una olla, agregar chile rojo seco, sésamo negro y rodajas de jengibre, y saltear a fuego lento hasta que esté fragante, luego cambiar a alto, agregar las varillas de frijol vegetarianas y saltear; agregar la salsa picante, llevar a ebullición, luego agregar el tofu, cocinar durante 2 minutos, espesar con almidón de agua, cocinar durante un minuto más, espolvorear con segmentos de cilantro y saltear uniformemente, servir con arroz.
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