Tomate y Berenjena con Tomillo

Preparar los ingredientes, incluyendo berenjena, tomates, cebolletas, jengibre y ajo.

Lavar la berenjena y cortarla en bloques de cuchillo rodante.

Lavar los tomates y cortarlos en bloques.

Cortar las cebolletas, el jengibre y el ajo en trozos pequeños para usar más tarde.

Agregar sal a la berenjena y marinar durante 15 minutos para eliminar el exceso de agua, luego escurrir.

Calentar aceite en una sartén, agregar los tomates cortados y saltear hasta que salga el jugo.

Agregar los bloques de berenjena y saltear por un momento.

Agregar salsa de soja, sal y azúcar para sazonar y saltear uniformemente.

El delicioso plato de tomate y berenjena ya está listo.