Tortas de Raíz de Loto Crispy con Salsa de Tomate agridulce
Ingredientes
- raíz de loto
- cerdo
- cebolla
- jengibre
- huevo
- vino Shaoxing
- esencia de pollo
- maicena
- tomate
- salsa de ostra
- salsa de tomate
- aceite de sésamo
- ajo
Instrucciones
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Step 1
Primero, prepare todos los ingredientes.
2
Step 2
Corta la raíz de loto en rodajas, luego en tiras y finalmente en cubos pequeños, que se asemejan a la pezuña de un caballo.
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Step 3
Mezcla cerdo picado, cubos de raíz de loto, cebolleta y jengibre, una cucharada de clara de huevo, una pequeña cucharadita de azúcar, una pequeña cucharadita de maicena, una cantidad adecuada de vino Shaoxing, una pequeña cantidad de esencia de pollo y pimienta negra en polvo, y pimienta blanca en polvo en un tazón grande, y agrega unas gotas de aceite de sésamo, revuelve bien.
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Step 4
Vierte suficiente aceite en la olla, toma una pequeña porción de la mezcla de relleno, y fríe lentamente a fuego lento. Si el relleno es demasiado suave para darle forma, usa palillos o una espátula para ayudar a darle forma de pastel redondo.
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Step 5
Cuando la parte inferior esté dorada, voltea.
6
Step 6
Fríe todos los rellenos de la misma manera.
7
Step 7
El pastel de raíz de loto crujiente y fragante está listo.
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Step 8
Después de que el pastel de raíz de loto esté frito, se saca rápidamente y se come, y se refrigera a 0 grados y se come al día siguiente al mediodía. Toma un tomate pequeño, corta una cruz en la parte superior con un cuchillo pequeño, y colócalo en un tazón con la cruz hacia abajo, caliéntalo en el microondas durante un minuto.
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Step 9
Mezcla media cucharadita de esencia de pollo, una cucharadita de salsa de ostra, una pequeña cantidad de salsa de soja, media cucharadita de azúcar y esencia de pollo, y tres cucharaditas de maicena con 150ml de agua.
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Step 10
Retira la piel y el tallo del tomate.
11
Step 11
Calienta aceite en la olla, saltea el ajo, luego agrega el tomate y caliéntalo, májalo mientras revuelves, y agrega una cucharada de salsa de tomate después de que se convierta en salsa.
12
Step 12
Agrega el pastel de raíz de loto y revuelve hasta que esté cubierto uniformemente con la salsa.
13
Step 13
Vierte la salsa mezclada y revuelve a fuego alto hasta que la salsa esté cocida, luego revuelve el pastel de raíz de loto hasta que esté cubierto uniformemente con la salsa.
14
Step 14
La salsa ácida y dulce cubre el pastel de raíz de loto, y los cubos crujientes de raíz de loto agregan textura, haciendo que el pastel de carne no sea grasoso en absoluto.
15
Step 15
Gracias por ver.
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