Tortas de bardana y zanahoria salteadas

Preparar los ingredientes, el burdock es menos común en el norte y se puede encontrar ocasionalmente en los supermercados;

Pelar el burdock, lavarlo y cortarlo en rodajas, luego cortarlo en tiras;

Remojar el burdock en agua limpia, ya que se oxida fácilmente y se vuelve oscuro;

Cortar las zanahorias en tiras y escaldarlas en agua hirviendo;

Escaldar el burdock también, y retirarlo después de que esté cocido;

Poner todos los condimentos en un tazón y mezclar bien;

Verter la salsa sobre las tiras de verdura y mezclar bien;

Agregar un poco de cilantro y mezclar bien para mejor sabor.