Verduras Salteadas para Nutrir el Pulmón y Clarificar el Fuego

Remoja los hongos oreja de madera secos en agua limpia, retira los tallos y desmenúzalos en trozos pequeños a mano.

Corta las zanahorias y usa un cortador de galletas para cortarlas en forma de flores para una apariencia más agradable.

Lava y pela los castaños de agua, hiérvelos hasta que estén cocidos, luego córtalos en rodajas.

Retira las hebras de los ejotes y lávalos limpios.

Calienta aceite en un wok, agrega cebolletas y jengibre picados, y fríe hasta que estén crujientes. Retira las cebolletas y el jengibre, dejando el aceite de cebolleta y jengibre en el wok.

Agrega las verduras en secuencia, empezando con las zanahorias, salteando durante un tiempo antes de agregar las rodajas de castaño de agua.

Agrega los hongos oreja de madera y saltea.

Agrega los ejotes, vierte vino de cocina y saltea durante un tiempo corto.

Agrega las almendras de plata cocidas, vierte almidón de agua para espesar, y sazona con polvo de pollo antes de rociar con aceite de sésamo y servir.