Vermicelli de Ajo con Vieiras al Vapor

Enjuague los scallops y déjelos aparte.

Triture el ajo con un cuchillo, y píquelo en trozos finos. Agregue algunos cebollinos picados, pimiento rojo y un poco de sal. Marine y agregue unas gotas de salsa de pescado.

Después de marinar, el ajo liberará un jugo pegajoso. Agregue vino de cocina, dos cucharadas de salsa de soja y más aceite de oliva. Revuelva bien con palillos hasta que la salsa esté espesa y pegajosa.

Remoje la vermicelli en agua hirviendo, luego córtela en trozos más cortos. Retire los scallops de sus conchas, coloque un poco de vermicelli en las conchas y cubra con los scallops. Vierta la salsa de ajo sobre los scallops.

Coloque los scallops en un plato para vapor. Vaporice a fuego alto, asegurándose de que los scallops estén en un plato para recoger los jugos.

Una vez que el agua hierva, comience a contar el tiempo. Vaporice durante 6-7 minutos, o hasta 10 minutos si es necesario. Cocinar en exceso hará que los scallops se vuelvan duros.

Sirva y disfrute de los scallops vaporizados frescos.