Vieiras al Vapor

Hierva media olla de agua con rodajas de jengibre, segmentos de cebolleta y vino de cocina, luego agregue el caracol de mar y cocine durante 4-5 minutos. Retire el caracol y sumérjalo inmediatamente en agua con hielo durante 5 minutos.

Utilice un tenedor pequeño para quitar la carne de la concha y deseche los intestinos amarillos y verdes del medio.

Corte la carne y colóquela en un plato. Vuelva a poner la cola en la olla y cocine durante otros 3-4 minutos, luego retire y colóquela en el plato.

Espolvorea hebras de cebolleta, hebras de jengibre tierno y hebras de pimiento verde y rojo sobre la parte superior. Rocíe con 1 cucharada de salsa de soja ligera y un poco de polvo de pimienta blanca, luego vierta 2 cucharadas de aceite caliente sobre el plato.