Vermicelli de Ajo y Vieiras al Vapor
Ingredientes
- vieiras
- vino blanco
- pimienta blanca
- fideos de arroz
- jengibre
- aceite
- ajo
- salsa de pescado al vapor
- cebolletas
- pimiento
Instrucciones
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Step 1
Limpie las vieiras con un cepillo de dientes y ábrelas con un cuchillo pequeño. Retire la carne y saque los órganos internos. Sumérjala en un tazón de agua con sal durante 2-3 minutos, luego revuélvala en sentido de las agujas del reloj con palillos para quitar la arena. Enjuague con agua limpia.
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Step 2
Espolvoree una pequeña cantidad de vino blanco y polvo de pimienta blanca sobre la carne de vieira y reserve.
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Step 3
Sumérjala en un puñado pequeño de fideos de arroz en agua caliente durante unos 10 minutos hasta que se ablanden, luego escúrralos y reserve.
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Step 4
Corte los fideos en trozos pequeños y colóquelos sobre la carne de vieira. Agregue una rebanada de jengibre sobre cada vieira. Coloque las vieiras en una vaporera y cocine al vapor durante unos 4 minutos hasta que estén cocidas.
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Step 5
Caliente una sartén con aceite y saltee el ajo hasta que sea fragante. Mezcle con una pequeña cantidad de salsa de pescado al vapor (o sustituya con salsa de soja ligera y azúcar).
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Step 6
Retire el jengibre de las vieiras al vapor y espolvoree con cebolletas y pimiento picados. Vierta la salsa del paso 5 sobre las vieiras mientras aún estén calientes.
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