Albóndigas de arroz glutinoso y salchicha china
Ingredientes
- arroz glutinoso
- salchicha china
- zanahorias
- cebollinos
- harina
- almidón
- azúcar
- agua
Instrucciones
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1
Step 1
Al vapor la arroz glutinoso remojado hasta que esté cocido al 80%, luego déjelo enfriar. Cortar el salchicha china en cubos pequeños.
2
Step 2
Lavar y picar las zanahorias, calentar aceite en una sartén y saltear los cebollinos picados hasta que sean fragantes.
3
Step 3
Agregar las zanahorias picadas y saltear hasta que se ablanden, luego agregar la salchicha china y continuar salteando.
4
Step 4
Saltear la salchicha china hasta que su aceite salga, luego agregar salsa de soja y azúcar.
5
Step 5
Agregar el arroz glutinoso al vapor y mezclar bien con un par de palillos.
6
Step 6
Mezclar 150g de harina, 60g de agua, cantidad adecuada de almidón, 3g de sal, y un trozo de masa de agua fría ligeramente dura, amasar durante 30 minutos, luego extender la masa en láminas delgadas usando una máquina de pasta, y cortar en formas circulares usando un cortador de envoltura de dumplings. Enrollar los bordes de la masa en formas onduladas.
7
Step 7
Colocar el relleno mezclado en la masa extendida, luego colocarlo en la palma de la mano y usar los dedos para reunir la masa y darle forma de flor pequeña. Colocar los dumplings envueltos en una vaporera forrada con papel aceitado y cocinar al vapor durante 10 minutos.
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