Wontones de Cristal

Al vapor la arroz glutinoso remojado hasta que esté cocido al 80%, luego déjelo enfriar. Cortar el salchicha china en cubos pequeños.

Lavar y picar las zanahorias, calentar aceite en una sartén y saltear los cebollinos picados hasta que sean fragantes.

Agregar las zanahorias picadas y saltear hasta que se ablanden, luego agregar la salchicha china y continuar salteando.

Saltear la salchicha china hasta que su aceite salga, luego agregar salsa de soja y azúcar.

Agregar el arroz glutinoso al vapor y mezclar bien con un par de palillos.

Mezclar 150g de harina, 60g de agua, cantidad adecuada de almidón, 3g de sal, y un trozo de masa de agua fría ligeramente dura, amasar durante 30 minutos, luego extender la masa en láminas delgadas usando una máquina de pasta, y cortar en formas circulares usando un cortador de envoltura de dumplings. Enrollar los bordes de la masa en formas onduladas.

Colocar el relleno mezclado en la masa extendida, luego colocarlo en la palma de la mano y usar los dedos para reunir la masa y darle forma de flor pequeña. Colocar los dumplings envueltos en una vaporera forrada con papel aceitado y cocinar al vapor durante 10 minutos.