Wontones de Sopa de Hueva de Cangrejo al Vapor

Primero, limpie el cangrejo y lávelo.

Prepare rodajas de jengibre y cebolletas.

Agregue las rodajas de jengibre y las cebolletas al vaporizador, luego agregue el cangrejo, vierta alrededor de 20ml de vino de cocina, cubra y cocine al vapor sobre fuego alto durante 15 minutos.

Después de sacar la carne de cangrejo, use sus manos para exprimirla de nuevo para eliminar cualquier caparazón de cangrejo.

Prepare jugo de jengibre fresco.

Vierta aceite de oliva en la olla (también puede usar otros aceites de cocina).

Agregue la carne de cangrejo a la olla y saltee hasta que esté fragante, luego vierta el jugo de jengibre y saltee uniformemente.

Agregue 10ml de vino de cocina, saltee uniformemente, luego apague el fuego y deje enfriar.

Mezcle 200g de harina con 100g de agua tibia.

Amase la masa hasta que quede suave, cúbrala con un paño húmedo y déjela reposar durante 30 minutos.

Agregue sal, vino de cocina, líquido de huevo y salsa de soja fresca al cerdo picado, y mezcle en dirección de las agujas del reloj hasta que quede pegajoso.

Agregue la carne de cangrejo enfriada y mezcle bien.

Amase la masa reposada de nuevo y enrolle en una tira larga.

Divida en pequeñas piezas de masa, cada una de alrededor de 12g.

Enrolle cada pieza en una envoltura delgada.

Envuelva el relleno dentro.

Cierre la abertura y coloque los dumplings en un vaporizador cepillado con aceite, dejando espacio entre cada dumpling para evitar que se peguen.

Cocine al vapor sobre agua fría durante 10-12 minutos.

Sirva caliente y disfrute del relleno jugoso.

Rocíe con vinagre para extra sabor.