Wok.Show se consacre à la préservation des traditions culinaires chinoises authentiques.
Nous croyons que la cuisine chinoise est non seulement l'une des plus accessibles et familiales au monde, mais aussi une riche expression d'héritage culturel et de maîtrise culinaire.
Apprendre en cuisinant
La cuisine chinoise n'a besoin que d'une poêle. Vous n'avez pas de wok ? Pas de problème ! La cuisine chinoise s'adapte merveilleusement à tous les ustensiles que vous possédez — explorez les méthodes qui vous conviennent.
Recette du jour avec son histoire
Derrière chaque plat chinois se cache une histoire. Commencez ici si vous êtes d'humeur culturelle — ou cliquez sur la recette ci-dessous si vous avez déjà faim !
L'odyssée culturelle du porc Dongpo
Connu sous le nom de Dongpo Rou (东坡肉) en chinois, ce mets de Hangzhou est une fusion poétique de gastronomie et d'histoire littéraire, immortalisant l'héritage du lettré polymathe Su Dongpo de la dynastie Song.
Dernières Recettes
Ready to get cooking? Each step comes with detailed tips and explanations. Feel free to leave your thoughts or suggestions!
Frequently Asked Questions
Common questions about Chinese cooking techniques and ingredients
What if I don't have Chinese wok?
A thick-bottomed flat pan can accomplish most techniques. The key is mastering medium to high heat cooking.
Can I substitute ingredients if I don't have specific Chinese condiments?
Most Chinese condiments have substitutes. For example, if you don't have doubanjiang (bean paste), you can use chili paste mixed with a small amount of miso. Check our basics section for more substitution options.
How do I store leftover spices?
Store spices in airtight containers in a cool, dry place away from direct sunlight. Most spices can be kept for 6-12 months.