Œuf Ecossais

Broyez le porc en viande hachée.

Hachez l’oignon en petits morceaux, ajoutez du sel, du poivre noir, de l’huile d’olive et une petite quantité de fécule.

Remuez dans un sens avec force, en vous assurant de remuer jusqu’à ce que la viande soit élastique et ait une bonne texture. Cette étape est très importante.

Épluchez les œufs de caille cuits et recouvrez-les d’une fine couche de fécule.

Placez une petite cuillère de viande hachée dans votre main, puis enveloppez-la autour d’un œuf de caille.

Utilisez vos deux mains pour former la viande en boule, en vous assurant que la viande est uniformément enveloppée autour de l’œuf.

Roulez ensuite la boulette de viande dans les chapelures pour la recouvrir. La forme de base de l’œuf écossais est maintenant complète.

Chauffez de l’huile dans une poêle à environ 160 degrés, puis faites frire les boulettes de viande recouvertes de chapelures.

Faites frire jusqu’à ce que les boulettes de viande soient dorées, puis retirez-les de l’huile. Elles peuvent être mangées maintenant, mais j’ai ajouté une sauce pour les rendre plus parfaites.

Faites fondre un petit morceau de beurre, puis ajoutez une cuillère de farine.

Remuez la farine jusqu’à ce qu’elle devienne brune.

Ajoutez du bouillon de poulet, de la sauce curry, du sel et du poivre à votre goût. J’ai également ajouté un peu de noix de muscade, mais cela peut être omis si vous n’aimez pas la saveur. Continuez à cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe, puis retirez du feu et versez sur les œufs écossais.