Œufs sautés aux champignons d'abalone en dés

Déchirez le champignon abalone en lambeaux à la main après l’avoir divisé en quatre pétales.

Battez l’œuf.

Coupez la gousse d’ail et hachez la ciboulette.

Versez de l’huile dans le wok.

Chauffez l’huile à 70% et versez-y l’œuf, faites sauter jusqu’à ce qu’il soit cuit, puis mettez-le de côté.

Laissez une petite quantité d’huile dans le wok, ajoutez les lambeaux de champignon abalone et les tranches d’ail, et faites sauter.

Ajoutez une cuillère à café de poudre de poivre et une cuillère à café de sel.

Versez ensuite l’œuf et faites sauter jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.

Saupoudrez de ciboulette hachée avant de servir.