Œufs sautés aux champignons et piments

Rincez les champignons, retirez les tiges, coupez-les en tranches et battez les œufs dans un bol pour une utilisation ultérieure.

Versez de l’huile dans la casserole, et lorsque l’huile est chaude à 80%, ajoutez les œufs battus. Après que le liquide d’œuf commence à mousser, utilisez des baguettes pour remuer et émietter les œufs, puis mettez-les de côté.

Après avoir mis les œufs brouillés de côté, ajoutez une petite quantité d’huile dans la casserole. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez la poudre de poivre, puis ajoutez les champignons et faites sauter.

Faites sauter jusqu’à ce que les champignons soient tendres, puis ajoutez les poivrons hachés et la sauce de soja, faites sauter uniformément, et enfin versez les œufs et faites sauter uniformément avant de servir.