Œufs vapeur aux crevettes et légumes

Préparez les palourdes.

Ouvrez les palourdes avec un petit couteau, en séparant le bouillon de la chair.

Ajoutez une petite quantité de bouillon de poulet et chauffez-le. Battez trois oeufs uniformément. Le mélange de bouillon de poulet et de jus de palourde doit être tiède, légèrement supérieur à la température du corps, puis mélangez.

Coupez la chair de palourde en lanières et marinez-la avec une petite quantité de vin de cuisine.

Faites cuire à la vapeur le mélange d’oeufs dans une casserole. Lorsque les oeufs sont cuits à 80%, ajoutez les palourdes.