Ailes de Poulet à la Sauce d'Huître avec Champignons

Faites tremper les champignons séchés dans de l’eau tiède à l’avance, lavez-les et nettoyez-les, puis coupez le gingembre en tranches et les ciboules en segments pour une utilisation ultérieure.

Lavez les ailes de poulet proprement (utilisez des ciseaux pour couper la peau et la graisse des deux côtés), puis coupez-les en 2 segments pour une utilisation ultérieure.

Mettez une petite quantité d’huile dans la casserole et chauffez-la, puis mettez les ailes de poulet et faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles soient légèrement jaunâtres.

Ajoutez les tranches de gingembre et les ciboules, puis faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles soient parfumées, puis ajoutez les champignons trempés et égouttés et faites-les sauter pour en faire ressortir le parfum.

Versez 1 cuillère à soupe de vin de cuisine et faites sauter uniformément, puis ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce d’huître.

Ajoutez 0,5 cuillère à soupe de sauce de soja.

Ajoutez 0,5 cuillère à soupe de sauce de soja claire.

Ajoutez 3 petits cubes de sucre de glace.

Versez l’eau utilisée pour faire tremper les champignons (attention à ne pas verser les impuretés au fond du bol), puis ajoutez une quantité appropriée d’eau pour couvrir les ailes de poulet.

Faites bouillir à feu vif, puis réduisez le feu à bas, couvrez la casserole et faites mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les ailes de poulet soient tendres, enfin découvrez et réduisez la sauce à une consistance épaisse.