Ailes de Poulet au Plat Sec

Coupez les ailes de poulet entières en petits morceaux. Je coupe les ailes de poulet et les petites pattes de poulet au milieu. Coupez les pommes de terre en tranches et trempez-les dans l’eau pour prévenir l’oxydation. Coupez les oignons en petits morceaux et préparez-les. Coupez les petits poivrons rouges en petits cercles.

Versez de l’huile dans la casserole, qui peut être plus abondante. Tout d’abord, mettez les pommes de terre et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Vous pouvez également les laisser un peu brûlées (je trouve que les pommes de terre frites sont particulièrement délicieuses). Ensuite, mettez les morceaux de poulet coupés et faites-les frire jusqu’à ce que la surface soit jaune et légèrement brûlée.

Chauffez la casserole, ajoutez les petits poivrons rouges, les poivrons rouges séchés, les baies de poivre et les gousses d’ail. Faites sauter jusqu’à ce que cela soit parfumé, puis versez les ailes de poulet frites dans le wok chaud. Faites sauter et ajoutez du vin de cuisine et de la sauce soja. Continuez à faire sauter pendant 1 minute (j’utilise une chaleur élevée, mais comme c’est une cuisinière électrique, la chaleur élevée peut ne pas être aussi chaude que celle en Chine, donc chacun doit l’ajuster lui-même). Ajoutez les pommes de terre et les oignons, faites sauter jusqu’à ce que cela soit cuit, ajoutez du sel, et enfin saupoudrez de graines de sésame et faites sauter uniformément avant de servir.