Ailes de Poulet au Tofu Fermenté à la Rose

Rincez les ailes de poulet et faites-les blanchir dans de l’eau bouillante pour enlever le sang.

Faites sauter l’anis étoilé pour en faire ressortir le parfum.

Ajoutez des ciboulettes, du gingembre et de l’ail, puis ajoutez du sucre, du vin de cuisine et de la pâte de haricots, et faites sauter jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.

Ajoutez des champignons et faites sauter, puis ajoutez une quantité appropriée de sauce soja et continuez à faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient cuits.

Ajoutez les ailes de poulet blanchies et faites sauter, puis ajoutez une quantité appropriée d’eau bouillante pour couvrir les ailes de poulet.

Après l’ébullition, ajoutez la pâte de fromage de soja fermenté en poudre, couvrez le couvercle et faites mijoter pendant 10 minutes.

Puisque la pâte de haricots et le fromage de soja fermenté sont salés, ajoutez une petite quantité de sel pour ajuster le goût, puis ajoutez de l’amidon de maïs et faites cuire à feu vif pour épaissir la sauce avant de servir.