Ailes de Poulet Braisées aux Trois Jus

Préparez tous les ingrédients, lavez les ailes de poulet proprement, et faites des incisions sur le dos pour une utilisation ultérieure.

Écrasez les poivrons du Sichuan en poudre pour une utilisation ultérieure.

Coupez les ciboulettes en segments et slicez le gingembre pour une utilisation ultérieure.

Ajoutez 1 cuillère à café de poudre de poivron du Sichuan, 1 cuillère à café de sel, et 1 cuillère à café de poudre de poivre noir dans les ailes de poulet, ainsi que des ciboulettes et du gingembre, et 1 cuillère à soupe d’huile.

Mélangez bien et laissez mariner pendant 20 minutes.

Coupez les légumes en dés, ajoutez une pincée de sel, 1 cuillère à café de poudre de poivron du Sichuan, 1 cuillère à café de poudre de poivre noir, de l’ail émincé, et 1 cuillère à soupe d’huile, puis mélangez bien et laissez mariner pendant 20 minutes.

Couvrez avec du film plastique et laissez mariner.

Mélangez toutes les sauces bien et mettez de côté.

Placez les légumes marinés dans un wok badigeonné d’huile et étalez-les uniformément.

Arrangez les ailes de poulet uniformément sur le dessus des légumes et arrosez avec 2 cuillères à soupe de vin de riz.

Couvrez avec un couvercle, placez sur la cuisinière à feu moyen-bas, et faites simmer pendant 15 minutes. Ensuite, ouvrez le couvercle, arrosez avec la sauce préparée, et continuez à faire simmer à feu moyen-bas pendant 8 minutes.