Amarante à tiges d'ail

Lavez et nettoyez l’amarante, retirez les vieilles racines, et hachez les gousses d’ail en fines lamelles.

Chauffez le wok, ajoutez une petite quantité d’huile, et faites sauter la moitié de l’ail haché jusqu’à ce qu’il soit parfumé, puis ajoutez l’amarante et faites sauter rapidement à feu vif.

Faites sauter l’amarante jusqu’à ce qu’elle soit légèrement tendre, et assaisonnez avec du sel.

Avant de servir, ajoutez le reste de l’ail haché et faites sauter uniformément.