Anguille jaune braisée à l'ail

Tout d’abord, nettoyez l’anguille jaune et retirez ses organes internes, puis blanchissez-la dans de l’eau bouillante pour la rendre plus facile à couper en segments.

La tête d’ail doit être vapeur à l’avance, sinon, elle sera difficile à cuire.

Coupez le vieux gingembre en fils de gingembre.

Chauffez le wok et ajoutez de l’huile de salade.

Ajoutez les fils de gingembre et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

Ajoutez les segments d’anguille.

Ajoutez une petite quantité de vin de cuisine.

Ajoutez un peu de sauce soja.

Ajoutez la tête d’ail vapeur.

Ajoutez de l’eau et continuez à cuire à feu vif.

Enfin, ajoutez un peu de sucre et d’essence de poulet, et ajustez la saveur à votre goût.