Aubergine sautée au porc haché
Ingrédients
- aubergines
- huile végétale
- ciboulettes
- porc haché
- pâte de haricots fermentés
- sucre
Instructions
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Step 1
Lavez les aubergines proprement, coupez-les en bandes longues de la taille d’un pouce.
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Step 2
Chauffez le wok, ajoutez 2-3 fois la quantité d’huile végétale pour la cuisson rapide, mettez les aubergines et faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres, égouttez l’huile pour une utilisation ultérieure.
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Step 3
Chauffez le wok, ajoutez de l’huile végétale, ajoutez des ciboulettes et faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles soient parfumées, ajoutez du porc haché et faites-le sauter jusqu’à ce qu’il devienne blanc, ajoutez de la pâte de haricots fermentés (1-2 cuillères à soupe), du sucre (0,5-1 cuillère à soupe) et de l’eau (1 louche), mélangez pour obtenir une sauce à la viande.
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Step 4
Ajoutez les aubergines et faites-les sauter à votre goût.
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