Aubergine au parfum de poisson

Préparez tous les ingrédients.

Épluchez l’aubergine et coupez-la en lanières longues et minces.

Hachez le gingembre et l’ail en morceaux émincés, et hachez les ciboules en petits fragments.

Hachez les poivrons marinés en morceaux émincés, et hachez la pâte de haricots en petits morceaux.

Ajoutez une quantité appropriée d’huile dans la casserole, ajoutez l’aubergine, et faites revenir à feu doux. Ajoutez une quantité appropriée de sel, et faites revenir lentement pour faire évaporer l’eau, faites revenir jusqu’à ce que soit tendre, et mettez de côté.

Ajoutez une petite quantité d’huile dans la casserole, ajoutez les poivrons marinés, la pâte de haricots et les ciboules, et faites revenir jusqu’à ce que soit parfumé.

Ajoutez une petite quantité d’eau et portez à ébullition.

Ajoutez l’aubergine et faites mijoter pendant 2 minutes.

Ajoutez une quantité appropriée de sauce soja et d’amidon de maïs, faites revenir uniformément, et saupoudrez de ciboules.

Servez.