Aubergine sautée
Ingrédients
- aubergine
- ail
- poivre
- huile de cuisson
- sauce soja
Instructions
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Step 1
Pour réaliser ce plat, vous pouvez utiliser soit une aubergine ronde, soit une aubergine longue. J’ai utilisé une aubergine ronde.
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Step 2
Lavez l’aubergine ronde et coupez-la en morceaux en forme de rouleau, mettez-les dans un bol, saupoudrez de sel et marinadez pour enlever l’eau en excès.
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Step 3
Une fois que l’aubergine a libéré son eau, jetez l’eau. L’aubergine qui a été marinée avec du sel n’absorbera pas trop d’huile, ce qui rend ce plat plus sain à manger.
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Step 4
Hachez l’ail en ail émincé.
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Step 5
Placez un wok sur le feu, ajoutez de l’huile de cuisson et la quantité d’huile devrait être légèrement supérieure à la normale.
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Step 6
Lorsque l’huile atteint 60 % de chaleur, ajoutez l’aubergine.
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Step 7
Faites sauter à feu vif jusqu’à ce que l’aubergine change de couleur et devienne tendre, puis retirez l’aubergine et mettez-la de côté.
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Step 8
Chauffez un autre wok avec une petite quantité d’huile, ajoutez le poivre haché et la moitié de l’ail émincé, et faites sauter.
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Step 9
Faites sauter jusqu’à ce que cela soit parfumé.
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Step 10
Ajoutez l’aubergine sautée.
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Step 11
Ajoutez de la sauce soja et faites sauter uniformément.
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Step 12
Ajoutez le reste de l’ail émincé et continuez à faire sauter uniformément, puis éteignez le feu et servez.
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Step 13
Photo du produit fini.
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Step 14
Photo du produit fini.
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