Aubergine au Viande Hachée

Faites cuire l’aubergine à la vapeur pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit cuite, puis coupez-la en segments et mettez-la de côté.

Chauffez de l’huile dans une poêle, ajoutez de la viande hachée et une petite quantité de vin de cuisine pour enlever l’odeur de poisson. Faites cuire à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée et parfumée, puis ajoutez du gingembre, de l’ail, des poivrons chili séchés et des graines de sésame pour faire sauter jusqu’à ce que cela soit parfumé. Enfin, ajoutez de la pâte de haricots et de la sauce soja pour faire sauter jusqu’à obtenir une sauce.

Ajoutez de la poudre de chili à la sauce sautée si vous le souhaitez pour renforcer la piquance et la couleur.

Saupoudrez de ciboulette hachée sur le dessus avant de servir pour ajouter du parfum et comme garniture.