Aubergine braisée à la sauce de porc

Coupez les poivrons verts en dés, le porc cinq-fleurs en tranches, l’aubergine en blocs de couteau roulés, les ciboules en fleurs de ciboulette et l’ail en tranches.

Coupez l’aubergine en blocs de couteau roulés, faites-les tremper dans l’eau, ajoutez une petite cuillère de sel, et laissez-les tremper pendant 5 minutes.

Chauffez la casserole, ajoutez un peu d’huile, faites sauter le porc cinq-fleurs à feu moyen jusqu’à ce qu’il change de couleur et devienne doré sur toutes les faces, et l’huile est fait sauter, puis ajoutez des tranches d’ail et des fleurs de ciboulette pour exploser la saveur.

Ajoutez l’aubergine qui a été trempée dans l’eau, faites-la sauter à feu moyen jusqu’à ce que l’aubergine devienne plus sombre, devienne molle et devienne transparente, puis ajoutez de la sauce de soja et une cuillère de pâte de haricots, faites-les sauter uniformément, et ajoutez des poivrons verts avant de servir.