Aubergine braisée aux pommes de terre et poivrons

Lavez les aubergines et coupez-les en blocs à la roulette avec la peau, épluchez les pommes de terre et coupez-les en blocs à la roulette, coupez les poivrons en blocs.

Mettez de l’huile dans la casserole et chauffez-la, après que l’huile soit chaude, ajoutez les blocs d’aubergine et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis retirez-les et égouttez l’huile.

Mettez les blocs de pommes de terre dans la casserole à huile, lorsque’ils sont légèrement jaunes, ajoutez rapidement les blocs de poivron.

Faites frire jusqu’à ce que les pommes de terre soient complètement cuites et que la peau du poivron soit ridée, puis retirez-les et égouttez l’huile.

Mettez les aubergines, pommes de terre et poivrons frits dans une grande assiette, ajoutez une petite cuillère de sel, 1/4 de petite cuillère de glutamate monosodique, 1/4 de petite cuillère de sucre et un peu d’ail, et mélangez bien avec une quantité appropriée d’huile de sésame.