Aubergines sautées aux ail et piment
Ingrédients
- aubergine
- ail
- sucre
- vinaigre
- pâte de haricot
- huile de piment rouge
- gingembre
- ciboulette
Instructions
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Step 1
Coupez l’aubergine en bandes, je pense que les bandes longues sont meilleures que les rondes. Utilisez environ la moitié d’une tête d’ail.
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Step 2
Préparez la sauce au sucre et au vinaigre selon le ratio. J’ai utilisé la quantité mesurée par une cuillère en porcelaine blanche ordinaire à la maison.
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Step 3
Mettez les bandes d’aubergine directement dans la casserole et faites-les sauter pendant un moment, de sorte que l’eau dans l’aubergine va s’évaporer. Cela les aidera à cuire plus vite et à absorber moins d’huile plus tard.
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Step 4
Retirez les bandes d’aubergine sautées et mettez-les de côté.
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Step 5
Chauffez la casserole avec de l’huile froide, faites sauter le pâte de haricot. Après avoir fait sauter jusqu’à ce que cela soit parfumé, ajoutez l’huile de piment rouge. Cela rendra le plat plus appétissant. Si vous ne mangez pas de nourriture épicée, vous pouvez omettre l’huile de piment.
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Step 6
Ajoutez l’ail et le gingembre hachés et faites-les sauter jusqu’à ce que cela soit parfumé.
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Step 7
Ajoutez les bandes d’aubergine et faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles soient parfumées. Ajoutez une petite quantité d’eau.
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Step 8
Lorsque l’eau dans la casserole est presque sèche, versez la sauce au sucre et au vinaigre. Puisqu’elle contient de l’amidon, après avoir ajouté la sauce, faites sauter jusqu’à ce que cela devienne épais, puis éteignez le feu pour éviter de brûler la casserole.
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Step 9
Saupoudrez de ciboulette et c’est prêt.
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