Bœuf braisé au tomate

Coupez le poitrine de boeuf en petits morceaux et faites-les blanchir dans de l’eau bouillante. Ensuite, rincez-les avec de l’eau pour enlever les impuretés.

Découpez deux tomates en dés et coupez une autre tomate en quartiers. Tranchez le gingembre.

Mettez la poitrine de boeuf blanchie dans une casserole, ajoutez du vin de cuisine, des poivrons du Sichuan et suffisamment d’eau chaude. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu à moyen-bas et laissez mijoter pendant une heure.

Faites chauffer une petite quantité d’huile de salade dans un wok et faites sauter les segments de ciboulette et les tranches de gingembre. Ensuite, ajoutez les tomates en dés et faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles deviennent une sauce tomate.

Retirez le boeuf mijoté de la casserole et ajoutez-le à la sauce tomate. Ajoutez de la sauce tomate et une quantité convenable de sel, et continuez à faire mijoter pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajoutez les quartiers de tomate et faites-les sauter brièvement, puis servez.

Servez.