Bao au tofu et légumes

Faites tremper les champignons séchés dans l’eau, puis coupez-les en morceaux. (Seuls quelques champignons sont nécessaires pour la farce, mais vous pouvez en faire tremper plus pour d’autres plats.)

Faites tremper les nouilles de verre dans l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis coupez-les en longueurs plus courtes.

Lavez et hachez les légumes verts en fines lanières. Mélangez les trois ingrédients ensemble.

Coupez le tofu séché en tailles appropriées selon vos besoins.

Placez le mélange de légumes verts et de nouilles de verre avec les champignons au milieu, saupoudrez d’un peu de sel et de sucre selon votre goût.

Pliez les deux côtés vers le milieu et roulez le mélange, semblable à la fabrication de rouleaux de printemps.

Attachez avec un petit oignon vert.

Saupoudrez un peu de sel sur la surface, puis faites cuire à la vapeur à feu vif pendant 8-10 minutes. Retirez du pot et arrosez d’un peu d’huile de sésame.