Bao aux Légumes

Lavez et égouttez la moitié du chou napa, puis coupez-le en lanières larges ressemblant à des nouilles.

Faites cuire les nouilles de verre jusqu’à ce qu’elles soient cuites, puis rincez-les avec de l’eau froide et coupez-les en morceaux plus courts pour une utilisation ultérieure.

Hachez les ciboules, le gingembre et l’ail.

Chauffez un wok ou une poêle avec de l’huile, puis ajoutez les ciboules, le gingembre et l’ail et faites-les stir-fryer jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

Ajoutez une petite quantité de sucre et de sauce soja, puis faites stir-fryer jusqu’à ce que le sucre soit caramélisé et la sauce soit bouillonnante.

Ajoutez le chou napa au wok, ajoutez une petite quantité de sel, puis faites stir-fryer rapidement à feu vif.

Une fois que le chou napa a ramolli, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre de riz et mélangez, puis ajoutez les nouilles cuites et faites stir-fryer jusqu’à ce que les nouilles aient absorbé une petite quantité d’humidité du chou et soient légèrement collantes, puis retirez-les rapidement du wok.