Baozi au chou et porc braisés

Coupez la viande (70 % de maigre, 30 % de graisse) en petits morceaux et mélangez-la avec de la pâte de haricot, de l’huile, une cuillère à soupe d’huile parfumée et du glutamate de sodium. Ajoutez des oignons verts et du gingembre hachés et mélangez bien.

Coupez le chou en petits morceaux et mélangez-le avec plusieurs cuillères à soupe d’huile, en vous assurant que l’huile recouvre le chou pour empêcher une libération excessive d’eau.

Divisez la pâte levée en petits morceaux, étalez la pâte, mélangez la farce, enveloppez la farce et scellez le bun. Note : Après avoir enveloppé les buns, n’attendez pas trop longtemps, car le chou peut libérer trop d’eau et faire éclater les buns.

Faites cuire les buns enveloppés à la vapeur dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient cuits.