Baozi de Nanxiang

Hachez la viande hachée en petits morceaux, coupez l’aspic en dés, mélangez avec les assaisonnements, et faites-en une farce.

Ajoutez de l’eau froide à la farine, pétrissez en une pâte, roulez en une bande, divisez en petits morceaux, étalez en fines galettes avec un fond légèrement plus épais, enveloppez la farce à l’intérieur, et donnez une forme de petits pains.

Faites cuire à la vapeur sur feu vif pendant environ 8 minutes, jusqu’à ce que les petits pains deviennent pâles et que le fond ne colle plus à votre main, alors ils sont cuits.