Bar au Sucre et Vinaigre

March 17, 2025 10 Minutes Facile
Recipe Plats Chauds
Bar au Sucre et Vinaigre

Poisson-ceinture braisé au sweet-and-sour

Ingrédients

Instructions

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Step 1
Lors de l’achat de poisson-ceinture, vous pouvez demander au vendeur de poisson de nettoyer le poisson et d’enlever la tête et la queue. Après avoir lavé, coupez-le en segments d’environ 5 cm, saupoudrez d’une petite quantité de sel et de vin de cuisine, et laissez mariner pendant 15 minutes.
Step 1
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Step 2
Pendant le processus de marinade, préparez des tranches de gingembre, des ciboules et de l’ail selon la quantité indiquée sur l’image ; mélangez un bol de sauce sucre et vinaigre, la proportion est approximativement : 1 cuillère à soupe de vin de cuisine + 2 cuillères à soupe de sauce soja + 3 cuillères à soupe de sucre + 4 cuillères à soupe de vinaigre + 5 cuillères à soupe d’eau, remuez bien et mettez de côté.
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Step 3
Prenez les segments de poisson-ceinture marinés et utilisez des serviettes en papier de cuisine pour absorber l’eau, recouvrez d’une fine couche de farine, et secouez l’excès de farine. Dans une casserole, ajoutez une petite quantité d’huile, et faites frire les segments de poisson-ceinture jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés, puis retirez-les.
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Step 4
Prenez une autre casserole, ajoutez de l’huile et chauffez, versez une quantité appropriée de sauce tomate et faites revenir jusqu’à ce que l’huile soit libérée, ce qui prend environ 1 minute, puis ajoutez les segments de poisson-ceinture frits, et versez la sauce sucre et vinaigre bien remuée, si la sauce est trop peu abondante, vous pouvez ajouter un peu d’eau.
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Step 5
Après ébullition, faites mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
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Step 6
Ensuite, utilisez une chaleur élevée pour épaissir la sauce.

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