Bâtonnets de Tofu Sautés

Trempez et coupez le tofu séché et les champignons de bois en morceaux, coupez les carottes et les concombres en tranches en forme de losange, et hachez les ciboules, le gingembre et l’ail en petits morceaux.

Faites bouillir de l’eau dans une casserole, blanchissez les carottes, les champignons de bois et le tofu séché séparément, puis retirez-les et laissez-les refroidir.

Mélangez les ingrédients blanchis avec les concombres, assaisonnez avec du sel, du sucre, de la sauce soja, du vinaigre et du vin de cuisine, et placez les ciboules, le gingembre et l’ail sur le dessus.

Chauffez une casserole propre avec une quantité appropriée d’huile, faites sauter les poivrons du Sichuan jusqu’à ce qu’ils deviennent bruns et parfumés, puis versez l’huile directement sur les ciboules, le gingembre et l’ail.

Mélangez tous les ingrédients bien et laissez reposer pendant 5 minutes. Si vous n’êtes pas pressé, il est préférable de laisser reposer pendant 15 minutes.