Carpes aux herbes sautées
Ingrédients
- poisson carpe
- ciboules
- gingembre
- citron
- sucre
- sauce soja légère
- vin de cuisine
- fécule de maïs
- huile comestible
- badiane
- cannelle
- tofu
- sauce d'huître
- poivre vert
- poivre rouge
Instructions
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Step 1
Nettoyez la viande de carpe, égouttez l’eau, coupez-la en morceaux longs et mettez-la dans un bassin.
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Step 2
Ajoutez des ciboules, du gingembre, des tranches de citron, du sucre, de la sauce soja légère et du vin de cuisine pour mariner pendant 30 minutes.
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Step 3
Chauffez le wok électrique, ajoutez une petite quantité d’huile comestible pour lubrifier le wok, puis mettez les morceaux de poisson marinés recouverts de fécule de maïs dans le wok et faites-les sauter.
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Step 4
Faites frire jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés et parfumés, puis retirez-les et mettez-les de côté.
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Step 5
Ajoutez une petite quantité d’huile comestible dans le wok, puis ajoutez de la badiane, de la cannelle, des ciboules et du gingembre pour faire sauter et faire ressortir le parfum.
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Step 6
Ajoutez une quantité appropriée d’eau bouillante, ajustez avec du sucre, de la sauce soja légère et de la sauce d’huître, puis ajoutez le tofu préalablement fait sauter dans le wok et faites cuire.
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Step 7
Ajoutez les morceaux de poisson préalablement frits dans le wok et faites cuire ensemble pour absorber la saveur.
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Step 8
Lorsque la plupart de l’eau dans le wok a évaporé, ajoutez les grains de poivre vert et rouge dans le wok et faites-les sauter brièvement avant de servir.
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