Boeuf Bouilli

Préparez les ingrédients. Coupez le chou chinois, les côtes de céleri et les pousses d’ail en sections de 7cm de long.

Lavez le filet de boeuf, retirez les tendons et coupez-le en fines tranches. Mélangez avec du sel, de la sauce soja et de la fécule de maïs.

Coupez les poivrons chili séchés en petits segments et faites-les chauffer au micro-ondes avec des poivrons de Sichuan à pleine puissance pendant 1 minute. Laissez refroidir, puis hachez-les en petits morceaux pour faire les poivrons chili hachés.

Mélangez 30g d’huile végétale avec de la pâte de haricots fermentés de Pixian et faites chauffer au micro-ondes à 50% de puissance pendant 1 minute et 30 secondes.

Versez le mélange de pâte de haricots dans un bol de cuisson, ajoutez 250g d’eau bouillante, puis ajoutez le chou chinois, les côtes de céleri et les pousses d’ail. Faites chauffer au micro-ondes à pleine puissance pendant 2 minutes, en remuant les légumes à mi-cuisson.

Retirez les légumes du bol et placez-les sur une assiette. Ajoutez les tranches de boeuf au bouillon une à une et faites chauffer au micro-ondes à pleine puissance pendant 2 minutes.

Versez les tranches de boeuf et le bouillon dans l’assiette, saupoudrez de poivrons chili hachés et de poivrons de Sichuan. Faites chauffer l’huile végétale à pleine puissance pendant 3 minutes et versez-la sur les tranches de boeuf.

Produit fini

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