Boeuf braisé aux pommes de terre

Préparez les ingrédients : coupez le bœuf en dés, 3 pommes de terre, et 2 tomates.

Épluchez et coupez les pommes de terre et les tomates en dés.

Mettez le bœuf dans de l’eau froide, portez à ébullition, et faites cuire pendant environ 10 minutes, puis retirez et rincez proprement.

Chauffez un peu d’huile dans la casserole, faites légèrement frire les pommes de terre, et mettez-les de côté.

Chauffez un peu d’huile dans la casserole, ajoutez les tomates et faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles deviennent molles et libèrent de l’eau, puis ajoutez une petite quantité de vin de Shaoxing.

Ajoutez le bœuf blanchi et continuez à faire sauter pendant un moment.

Ajoutez suffisamment d’eau bouillante, portez à ébullition, puis réduisez la chaleur à bas, couvrez, et faites mijoter pendant environ 1 heure.

Ajoutez les pommes de terre frites, assaisonnez avec du sel, du sucre et du poivre noir, portez à ébullition, puis réduisez la chaleur à bas, continuez à faire mijoter pendant environ 20 minutes, éteignez le feu, et laissez reposer pendant 10 minutes avant de servir.