Boîte d'aubergine frite du Nord-Est

Mélangez la viande de porc hachée avec des ciboules, du gingembre, de l’huile de sésame, de l’huile végétale, un peu de vin de cuisine, de la sauce soja légère et de la sauce soja foncée, et remuez dans un sens pour former une farce.

Épluchez l’aubergine, coupez-la en morceaux et faites une incision au milieu sans couper complètement.

Remplissez l’aubergine avec la farce à viande.

Mélangez de la farine, de la fécule de maïs, de l’eau, un œuf et un peu d’huile végétale pour former une pâte.

Chauffez de l’huile dans une poêle à 60-70% de chaleur, ajoutez l’aubergine farcie et faites frire jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés et cuits.