Boules de tofu perle

Lavez le riz glutineux proprement et faites-le tremper dans l’eau pendant plusieurs heures, puis égouttez l’eau et mettez-le de côté.

Hachez les ciboules et le gingembre, ajoutez-les au remplissage de viande, puis ajoutez une demi-cuillère à café de vin de cuisine, une cuillère à café de sauce soja, une demi-cuillère à café de sel et une quantité appropriée d’huile de sésame. Mélangez bien et laissez mariner pendant 15 minutes.

Écrasez le tofu et ajoutez-le au remplissage de viande. Mélangez la viande et le tofu dans un sens jusqu’à ce que la viande devienne collante et forme une boule.

Donnez une forme de boule au mélange de viande, roulez-les en forme ronde, et recouvrez-les uniformément de riz glutineux. Placez les boules sur un plat badigeonné d’une fine couche d’huile, puis faites-les cuire à la vapeur à feu vif pendant 25 minutes, réduisez à feu moyen, et laissez mijoter pendant 10 minutes après avoir éteint le feu.